Capítulo 9: Vocabulario del catador
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Capítulo 9: Vocabulario del catador
En este último e-mail le explicamos el significado de algunos términos que le resultarán útiles a la hora de catar un vino.
Aterciopelado: vino elegante, sutil y suave al paladar.
Áspero: vino rico en taninos, es decir, que se "agarra" al paladar.
Armónico: vino muy bien equilibrado y persistente después de la cata.
Ardiente: es un vino que normalmente tiene exceso de alcohol o está desequilibrado, y nos proporciona una sensación de calor en el paladar.
Amoscatelado: son los que tienen aromas de moscatel
Decrepito: son los vinos altamente desequilibrados, bien por mala conservación o por ser muy viejos.
Duro: vino muy ácido y muy astringente a la vez.
Capa: se llama así, de modo coloquial, a la cantidad de color que tiene un vino tinto.
Cabezón: se llaman así a los vinos de baja calidad, desequilibrados y con alto contenido en alcohol.
Enverado: es el vino procedente de uvas, que por las condiciones climáticas de la zona no madura correctamente.
Generoso: son vinos elaborados en determinadas zonas, con prácticas enológicas especiales como la adición de alcohol.
Herbáceo: aroma que tienen algunos vinos, que puede ser debido a uvas poco maduras o exceso de prensado con la consiguiente rotura del raspón.
Lágrimas: especie de gotas que caen en el interior de la copa después de agitar el vino. Cuanto más aparezcan, mayor contenido en alcohol y glicerina tendrá el vino.
Vino con Nariz: se llaman así a los vinos con gran cantidad y calidad de aromas.
Oloroso: vino de 18-20º de alcohol, muy aromático, de color oscuro. Puede ser seco o abocado y se produce en la zona de Jerez.
Aterciopelado: vino elegante, sutil y suave al paladar.
Áspero: vino rico en taninos, es decir, que se "agarra" al paladar.
Armónico: vino muy bien equilibrado y persistente después de la cata.
Ardiente: es un vino que normalmente tiene exceso de alcohol o está desequilibrado, y nos proporciona una sensación de calor en el paladar.
Amoscatelado: son los que tienen aromas de moscatel
Decrepito: son los vinos altamente desequilibrados, bien por mala conservación o por ser muy viejos.
Duro: vino muy ácido y muy astringente a la vez.
Capa: se llama así, de modo coloquial, a la cantidad de color que tiene un vino tinto.
Cabezón: se llaman así a los vinos de baja calidad, desequilibrados y con alto contenido en alcohol.
Enverado: es el vino procedente de uvas, que por las condiciones climáticas de la zona no madura correctamente.
Generoso: son vinos elaborados en determinadas zonas, con prácticas enológicas especiales como la adición de alcohol.
Herbáceo: aroma que tienen algunos vinos, que puede ser debido a uvas poco maduras o exceso de prensado con la consiguiente rotura del raspón.
Lágrimas: especie de gotas que caen en el interior de la copa después de agitar el vino. Cuanto más aparezcan, mayor contenido en alcohol y glicerina tendrá el vino.
Vino con Nariz: se llaman así a los vinos con gran cantidad y calidad de aromas.
Oloroso: vino de 18-20º de alcohol, muy aromático, de color oscuro. Puede ser seco o abocado y se produce en la zona de Jerez.
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