La Ruta del Mosto, Sevilla (1)

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La Ruta del Mosto, Sevilla (1)

Mensaje  lonuma el Jue 03 Dic 2009, 11:37 am

LA RUTA DEL MOSTO: El Aljarafe
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Si bien Sevilla no es una provincia viticultora, el vino forma parte indiscutible de su cultura, teniendo una clara implicación social. Así, la tradición vinatera del Aljarafe le viene de tiempos lejanos, una tradición que, a pesar de los cambios sufridos por esta comarca, perdura en el presente. El mosto del Aljarafe, mundialmente conocido, se empieza a degustar a partir de noviembre de cada año, tras haber fermentado y encubado durante unas seis semanas. Su graduación es de unos 11,5 º. La Palomino, la Zalema, la Airén, la Pedro Ximénez y la Garrido, son algunas de las uvas más utilizadas para la elaboración de este mosto. ¿ Cómo conocer un buen mosto? Este ha de ser pálido como el agua. Si es de uva "zalama", tendrá un brillo aterciopelado. Si es de uva "garria" tendrá un brillo completamente cristalino. En todos los casos emanará un discreto olor a manzanas.
Desde aquí proponemos una Ruta del Mosto por algunos de los pueblos del Aljarafe, una ruta para el deleite:
BOLLULLOS DE LA MITACIÓN

Punto de partida de la ruta, este municipio se encuentra situado a 15 kilómetros de la capital. La hora ideal para comenzar a degustar su mosto es sobre la una del mediodía continuación indicamos una relación de bodegas y bares para visitar, si bien hay otros lugares que no están reflejados que podremos ir descubriendo a lo largo del recorrido.
Bodega ESPARTERO
C/ Dolores Gutiérrez
Bodega CAMUÑA
C/ Zurbarán
Bodega EL PALOMO
C/ Antonio Machado
Bodega VELA
C/Sevilla
Bodega EL CAIMÁN (Mosto de elaboración propia)
C/ Sevilla
Bar LA ESCALERA (Mosto de elaboración propia)
Ctra. Bormujos
Bodega EL ESTRIBO
Ctra. Bormujos
Bodega "EL CORRAL DE LA PACHECA" (Mosto de elaboración propia)
C/ Cristo del Amor
Otros establecimientos:
Bodega RIVAS – Casa PALOMA

lonuma

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